ترشی شلغم ژاپنی Vegan Japanese Pickled Turnips

شلغمش ژاپنی نیست، دستور تهیه ترشیش ژاپنیه!

این ترشی فقط یک روز برای آماده شدن لازم دارد ، و بخاطر شکل زیبایش برای مهمانیها مناسب است!

مواد لازم:

8 عدد شلغم کوچک

3 قاشق غذاخوری شکر

نصف پیمانه ( 100 سی سی) سرکه برنج

( می تونید سرکه سفید معمولی بکار ببرید)

فلفل قرمز 1 عدد

طرز تهیه:

پوست شلغم ها را نازک بگیرید، سپس با چاقوی تیز شکاف هایی دور تا دور روی شلغم ایجاد کنید، به قطر دو سوم قد شلغم. شلغم هارا کنار هم در کاسه ای بچینید، روی آنها را با آب نمک بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه در آب نمک خیس بخورند.

شکر را در سرکه حل کنید. شلغم ها را آبکش کنید، سپس آنها را در کاسه ای چیده و با محلول سرکه رویش را بپوشانید. بگذارید یک شب تا صبح در همین حالت بماند.

شلغم ها را بیرون بیاورید و سرکه آنها را به آرامی از داخلشان خالی کنید. قسمت های چاک خورده شلغم را از هم جدا کنید و به سمت بیرون فشار دهید تا شکل یک گل را به خود بگیرد، سپس یک حلقه فلفل رویش قرار دهید.

این شلغم ها را می توانید جداگانه یا وسط سالاد استفاده کنید.

عکس اول خود ترشیه ولی می تونید مدل عکس دوم هم شلغم رو برش بزنید.

منبع: shizuokagourmet.wordpress.com

سوپ ابریشمین شلغم Silken Turnip Soup

با آنفلوآنزا چطورید؟ هنوز سوپ بیشترین استفاده را دارد. سوپ ابریشمی شلغم بخصوص برای بچه ها فوق العاده است!

این سوپ حالت کرم مانند (خامه ای) دارد، بدون وجود خامه یا شیر.

می توانید این سوپ را از یک روز جلوتر آماده کنید. پس از سرد شدن در ظرف در بسته  در یخچال قرار دهید سپس با در بسته روی حرارت ملایم گرم کنید.

من به شخصه عاشق عکسش شدم و وقتی پختم عاشق مزه اش! عطر جوز هندی در این سوپ غالب است  و حتی بدون آن هم بوی شلغم غالب نیست،  بنابراین برای کسانی که شلغم دوست ندارند مناسب است!

پیشنهاد لی لی آشپز: 1 قالب 10 گرمی کره کافیست! 3 لیوان آب مرغ کافیست! جوز هندی اختیاریست!

مواد لازم:

4 قاشق غذاخوری کره

2 عدد پیاز متوسط، درشت خرد شده( 2 و نیم لیوان)

4 عدد شلغم متوسط، پوست کنده و درشت خرد شده

1 عدد سیب زمینی کوچک، پوست کنده و درشت خرد شده

2 قاشق چایخوری یا بیشتر نمک

5 لیوان آب مرغ، یا بیشتر در صورت نیاز

نصف قاشق چایخوری جوز هندی تازه، رنده شده ( یا یک چهارم قاشق چایخوری پودر جوز)

یک سوم لیوان برگ ریحان نواری خرد شده، برای تزئین

مخصوص 8 نفر

طرز تهیه:

کره را در قابلمه ی بزرگی روی حرارت متوسط ذوب کنید. وقتی کف کرد، پیاز را در آن بریزید و 5 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا کمی نرم شود.

شلغم، سیب زمینی و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا 20 دقیقه بپزد، گهگاه مواد را هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند.

آب مرغ را بریزید، مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه ی دیگر بپزد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و سوپ را با گوشت کوب برقی ( یا داخل مخلوط کن یا غذاساز) پوره کنید.

دوباره سوپ را روی حرارت متوسط قرار دهید، جوز هندی را بریزید و هم بزنید:10 دقیقه بماند. سپس سوپ را بچشید و نمک یا ادویه بنا به ذائقه تان به آن اضافه کنید، اگر سوپ خیلی غلیظ شده، آب مرغ اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

سوپ را در کاسه های کوچک بکشید و با ریحان تزئین کنید. گرم سرو کنید.

منبع: projects.washingtonpost.com

انواع شلغم در دنیا (2)

یه سری جدید شو پیدا کردم! خواستم به پست قبلی اضافه کنم ولی جا نشد!

Japanese Long Turnip

 (Hinona Kabu- Kabu Turnip- Cherry Blossom Turnip)

شلغم دراز لاغر

ژاپن

3 نوع عکس ازش پیدا کردم:

 

 

 

Turnip Bianca Colleto Viola

شلغم سفید یقه قرمز

ایتالیا

 

Turnip Pistoiese

شلغم دوکی

توسکان ایتالیا

بازم هست، مطمئنم، من فقط از روی شکل یه سری رو گذاشتم. به سایت gourmetseed مراجعه کنید بازم هست ولی چون شبیه اینا بودند من شک کردم بذارم !

منبع: gourmetseed.com

liseed.org

kyotofoodie.com

سوپ شلغم Creamy Turnip Soup

بالاخره زمستان رسید، فصل تولد من! و فصل سرماخوردگی!

با پنی سیلین خالص = شلغم چطورید؟ من که عاشقشم ولی بعضی ها طعمشو دوست ندارند. برای همین زمستون امسال می خوام بطور تخصصی روی دستور غذاهای حاوی شلغم کار کنم تا حتی اونایی که شلغم دوست ندارند از بین این دستورا لااقل یکیش به مذاقشون خوش بیاد!

شروع کار هم با یه دستور ساده: سوپ شلغم! گرم و لذیذ!

کلمه creamy  یا خامه ای که در اسم این سوپ بکار رفته به معنی کرم ماننده نه اینکه خامه در مواداولیه ش باشه!

مواد لازم:

2 قاشق چایخوری کره

سه و نیم پیمانه تره فرنگی خرد شده

سه چهارم پیمانه موسیر خرد شده

4 پیمانه شلغم پوست کنده مربعی خرد شده

2 پیمانه آب

450 گرم آب مرغ

سه چهارم پیمانه شیر پر چرب

یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه

تره تازه خرد شده

مخصوص 8 نفر

طرز تهیه:

کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید سپس موسیر و تره فرنگی را به آن اضافه کرده و 4 دقیقه روی حرارت بالا تفت دهید. شلغم را بریزید و 2 دقیقه تفت دهید، سپس آب و آب مرغ را اضافه کنید و جوش اورید. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید 30 دقیقه یا تا زمانی که شلغم ها نرم شود، بجوشد.

یک سوم از سوپ را در مخلوط کن کاملا پوره کنید و در کاسه بزرگی بریزید، سپس یک سوم بعدی را پوره کنید و در کاسه بریزید و بعد یک سوم نهایی را . پوره بدست آمده را دوباره به فابلمه برگردانید، شیر و فلفل را اضافه کنید و حرارت دهید تا سوپ کاملا گرم شود.

سوپ را در کاسه های کوچک بکشید و با تره تزئین کنید.

منبع: find.myrecipes.com

ترشی بادنجان درسته

مواد لازم برای 3 کیلو ترشی:

2 عدد بادنجان متوسط

250 گرم سبزی مخلوط  خرد شده (تره- جعفری- نعنا- ترخون- مرزه- شوید)

50 گرم ادویه مخلوط ( هل- سیاه دانه- نمک- فلفل سیاه- دارچین- جوز هندی- زنجبیل از هرکدام به اندازه 1 قاشق چایخوری)

3 حبه سیر

250 گرم فلفل سبز کبابی

4 لیتر سرکه

طرز تهیه:

بادنجان ها را پوست بگیرید( پوست نکنده آن هم خوب می شود ولی پوست کنده خوشمزه تر است). میان آن را با کارد باز کنید و در یک و نیم لیتر سرکه بیاندازید و نمک بزنید و بجوشانید تا کاملا پخته شود.

سپس بادنجان ها را از سرکه درآورید و روی یک تخته بچینید و یک ظرف سنگین روی آن بگذارید تا آبش گرفته شود.

سبزی را با ادویه مخلوط کنید و میان بادنجان ها را که باز کرده اید با این مواد پر کنید و در شیشه بچینید. سپس پره های سیر را تمیز کرده با فلفل سبز ریز لای بادنجانها قرار دهید.

دو و نیم لیتر سرکه را با کمی نمک بجوشانید به طوریکه یک لیتر آن بخار شود و سپس آن را روی بادنجان ها بریزید.

این ترشی پس از 4-5 روز قابل خوردن است.

منبع: کتاب "نوش جان کنید"، منصوره ابراهیمی

آش گوجه فرنگی

مواد لازم:

250 گرم گوشت بره تکه شده

500 گرم گوجه فرنگی

2 پیمانه آبغوره

1 پیمانه حبوبات پخته، شامل عدس و لوبیا قرمز و لوبیا چیتی

به مقدارکافی پیازداغ ونعنا داغ برای تزئین

1 پیمانه برنج

200 گرم جعفری خرد شده

100 گرم تره ی خرد شده

100 گرم مرزه ی خرد شده

100 گرم ترخان خرد شده

به مقدار دلخواه نمک وفلفل سیاه

طرز تهیه:

در ظرف بزرگی روی حرارت گوشت را کاملا بپزید، سپس آن را از ظرف خارج کنید.

برنج را به آب گوشت اضافه کنید و بگذارید تا نیم پز شود. سپس سبزیجات خرد شده را بریزید و اجازه دهید مواد کاملا بپزد و نرم شود.

گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن بریزید و تا زمانی که رب یکنواختی بدست آید صبر کنید. سپس آن را در آش بریزید.

گوشت پخته شده را ریش ریش کنید و در آش بریزید. سپس حبوبات را اضافه کنید و اجازه دهید آش برای مدتی ریزریز بجوشد.

در انتها آبغوره، نمک و فلفل را بریزید و هم بزنید. بعد ظرف را از روی حرارت بردارید.

اجازه دهید روی آش کمی سفت شود بعد آن را با نعنا و پیازداغ تزئین کنید.

2 جور دسر با به

Quince Jelly ژله به

مواد لازم:

به چهار قاچ بدون هسته	1 کیلو و 60 گرم
آب	7 پیمانه یا لیوان معمولی
شکر	به میزان لازم که حدودا برای هر پیمانه شربت، 8/7 یک پیمانه شکر اضافه شود
غلاف وانیل	1 عدد نصف شده (یا 4/1 قاشق چایخوری وانیل)
2 نوار از پوست لیمو

طرز تهیه:

به، غلاف وانیل (اگر از پودر وانیل استفاده می کنید آن را در آخر اضافه می کنیم) و پوست لیمو را در قابلمه ی بزرگی قرار دهید و آب را رویش بریزید.(اگر چشمی کار می کنید، آب به اندازه ای باشد که نیم سانتی متر روی مواد را بپوشاند.)

آب را جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید تا ریزریز بجوشد و با در بسته 45 دقیقه تا یک ساعت بپزد تا به ها نرم شوند. بعد اگر از غلاف وانیل استفاده می کنید آن را از قابلمه خارج کنید.

سپس با گوشت کوب به ها را پوره کنید، اگر خیلی غلیظ بود مقداری آب اضافه کنید.

صافی فلزی را روی ظرفی قرار دهید و داخلش کاغذ پنیر ( پارچه نازکی که برای درست کردن پنیر استفاده می شود) یا هرنوع صافی پارچه ای یا توری پهن کنید. مایه را 4-3 ساعت در آن قرار دهید تا تمام آبش خارج شود، سپس مایه ی آب گرفته را در ظرفی جداگانه برای پخت مارمالاد نگهداری کنید.

آبمیوه بدست آمده را با پیمانه اندازه گیری کنید، باید حدود 4 یا 5 پیمانه باشد. آن را در قابلمه ای بریزید و جوش آورید. شکر را پیمانه کنید و به ازای هر پیمانه آبمیوه، 8/7 یک پیمانه شکر اضافه کنید.( یعنی مثلا اگر 5 پیمانه آبمیوه دارید، 5 تا 8/7 پیمانه شکر اضافه کنید.)

سپس آنقدر روی حرارت هم بزنید تا شکر حل شود. در این زمان دماسنج مخصوص را در مایه قرار دهید تا حرارت را کنترل کنید.در حین پخت کف حاصله را با کفکیر جمع کنید. سپس وقتی حرارت به 110 درجه سانتی گراد رسید، وانیل را اضافه کنید و سریع مایه را در شیشه مربا بریزید و درش را محکم ببندید.

Membrillo(Quince pasteمارمالاد به  (

مواد لازم:

مایه ی آب گرفته شده ژله به
آب لیمو	3 قاشق غذاخوری
شکر	حدود 4 پیمانه

طرز تهیه:

مایه به را بازهم تاجائیکه ممکن است با گوشت کوب پوره کنید، سپس آن را از صافی با سوراخهای متوسط عبور دهید تا پوسته های زبرش جدا شود. مایه را پیمانه کنید و به همان میزان پیمانه شکر اضافه کنید.

مخلوط را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط آنقدر هم بزنید تا شکر کاملا حل شود، سپس آبلیمو را اضافه کنید.

پخت را روی حرارت ملایم ادامه دهید و گهگاه هم بزنید به مدت یکساعت الی یکساعت و نیم، تا مایه به یک رب غلیظ تبدیل شود و رنگ صورتی مایل به نارنجی به خود بگیرد.

فر را با حرارت 52 درجه سانتی گراد (125 فارنهایت) گرم کنید.

کف قالب 8 در 8 را کاغذ پوستی پهن کنید و آن را با کره چرب کنید. مایه به را در قالب بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید، سپس  حدود یک ساعت در فر قرار دهید. بعد از فر بیرون آورید و بگذارید کاملا سرد شود.

منبع: tastespotting.com

ترشی لیته سیب

مواد لازم برای 3 کیلو ترشی:

سیب	2 کیلو
سرکه	یک و نیم لیتر
سیاه دانه	بیست و پنج گرم
شکر	دو قاشق سوپخوری
زنجبیل سائیده	2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

سیب معمولی را پوست بکنید، سپس آن را چهار قاچ کرده و هسته ی آن را درآورید و آنها را در یک ظرف آب بیاندازید و بعد با نصف لیوان آب آن را بپزید. برای آن که سیب ها سفید بماند باید در ظرف را نگذارید!

پس از پخت، سیب های له شده را از آبکش نایلونی یا آلومینیومی رد کنید. اگر از الک رد کنید رنگ آن سیاه می شود.

سیب های له شده را دوباره روی حرارت بگذارید و سرکه را روی آن بریزید، کمی نمک و زنجبیل رویش بپاشید و بگذارید آنقدر بجوشد تا کاملا غلیظ شود، سپس شکر را اضافه  کنید.

پس از خنک شدن برای معطر کردن آن سیاه دانه هایی که تمیز کرده اید روی آن بپاشید.

توجه داشته باشید که برای سفید ماندن نباید ظرف نگهداری ترشی مسی باشد.

منبع: کتاب "نوش جان کنید"، منصوره ابراهیمی

نان پنیری برزیلی یا پااودوکیشو Pão de queijo

این نان معمولا با آرد مانیوک درست میشه که تو ایران نیست، بنابراین من دنبال دستور تهیه ش با آرد ذرت گشتم و خوشبختانه پیدا کردم.

این یه نان ایده آل برای بیماران سلیاکه، با توجه به موادی که در ایران هست.

مواد لازم:

آرد ذرت	2 فنجان
شیر	1 فنجان
کره	نصف فنجان
نمک	1 قاشق چایخوری
پنیر پارمزان رنده شده	1 ½  فنجان
تخم مرغ	2 عدد

طرز تهیه:

فر را با حرارت 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.

شیر و نمک و کره را در قابلمه ی کوچکی روی حرارت جوش آورید ، سپس از روی حرارت بردارید.

آرد ذرت را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید و در آخر تخم مرغ و پنیر را بریزید. مواد را با دست بصورت یک توپ درآورید. سپس گلوله هایی از آن را روی سینی فر چرب شده بگذارید و تا 1 ساعت در فر قرار دهید.

منبع: food-easy-recipes.webseomasters.com

سوپ سرد خیارCold Cucumber Soup (oi_naengguk) III

لینک دانلود آموزش این سوپ!

مواد لازم:

خیار بزرگ	2 عدد ، پوست کنده و دانه گرفته
خامه ترش پرچرب	1 1/3 فنجان
ماست پرچرب	1 1/3 فنجان
آب مرغ طبیعی، یا عصاره سبزیجات برای گیاهخواران	2 فنجان
سیر له شده	1 حبه
نعناع تازه	1/2 فنجان
شوید تازه	1/2 فنجان
فلفل

 

مخصوص 4 نفر

طرز تهیه:

خیار، خامه ترش، ماست، آب مرغ و سیر را در کاسه ی بزرگی باهم مخلوط کنید.

مواد را با گوشت کوب برقی پوره کنید.

در حین پوره کردن، نعنا و شوید را اضافه کنید و با فلفل طعم دار کنید.

سوپ را خنک سرو کنید و با برگ نعناع و شوید تزئین کنید.

منبع: ifood.tv

بستنی هلو Fresh Peach Icecream

مواد لازم:

هلو خرد شده	3 فنجان
آب 1 عدد پرتقال بزرگ
آب 3 عدد لیمو ترش
شکر	3 فنجان
وانیل	یک چهارم قاشق چایخوری
شیر	1 لیتر
خامه	نیم لیتر

 

طرز تهیه:

هلو، آبمیوه ها، شکر و وانیل را باهم مخلوط کنید و 3 ساعت با در بسته در دمای اتاق قرار دهید.

سپس با شیر و خامه مخلوط کنید و در بستنی ساز فریز کنید.

منبع: pastrybiz.com

لیموناد اسطخودوس Lavender Lemonade

مواد لازم:

لیمو	4 عدد
اسطخودوس خشک شده	نصف پیمانه
عسل	نصف پیمانه

طرز تهیه:

پوست 2 تا از لیموها را کامل رنده کنید تا به سفیدی برسید، سپس آب تمام لیموها را بگیرید تا 3/2 لیوان آب لیمو بدست آید.

در قابلمه بزرگی 5 و نیم لیوان آب را به همراه رنده ی پوست لیموها روی حرارت بالا جوش آورید. اسطخودوس را اضافه کنید، در قابلمه را نیمه باز بگذارید و حرارت را کم کنید تا مایه 10 دقیقه ریزریز بجوشد.

در این حین، بر روی یک آبکش پارچه توری پهن کنید و مایه  را از آن رد کنید، روی گلها را فشار دهید تا عصاره ی آنها خارج شود. سپس عسل را اضافه کنید و کاملا حل کنید.

شربت را کاملا سرد کنید: 45 دقیقه در یخچال.

لیوانهای بلندی را با یخ پر کنید و شربت را در آنها بریزید و سریع سرو کنید.
منبع:wholeliving.com

پ.ن: خواص اسطخودوس:

نام رايج:خيردم

گياهي است بوته اي تا درختچه اي باارتفاع30 تا60 سانتي متركه درنواحي مرطوب مي رويد. داراي ساقه هاي متعدد چهارگوش،برگهاي باريك

  گلهاي بالايي دوقسمتي ولب پاييني سه قسمتي وپرچم ها به طرف لب پايين خميده اند.گلهاآبي بنفش يا سفيد هستند. گل آذين سنبلة انتهايي كه درهرسنبله4 تا5 گل قرارگرفته داراي تخم هاي ريزوزردرنگ است. گونة فوق تا كنون درايران بطورخودروگزارش نشده .گونه اي كه رويش نسبتاً فراواني دارد  نقره اي، مي باشد.                                                            

{خا صيت درماني:  آرام بخش Sedative   

{خانواده: نعناعيان     Labiatae  

{اندام دارويي : گل. 

{تركيبات شيميايي:

 اسانس( كه اجزا اصلي آن ليناليل استات ولينالول مي باشد)، كامفر، سزكويي ترپن كاريوفيلين

اكسايد، تانن، مشتقات رزمارينيك اسيد، كومارين و فلاونوييد مي باشد.

{خواص درماني ديگر:

 درمان سردرد و ميگرن، رفع دردهاي عصبي معده، ضد نفخ ، افزايش دهنده صفراوكمك كننده

به هضم غذا .

{مقدار مصرف و روش تهيه:

سه نوبت در روز. در هر نوبت 1 قاشق چاي خوري سرخالي (2-1 گرم) از پودر گياه را در

نصف ليوان آب جوش ريخته ،پس از مدت 15 دقيقه آنرا صاف كرده وبعد ازغذا ميل مي نماييد.

{عوارض جانبي: عارضه خاصي ذكرنشده است.

{مصرف در بارداري و شيردهي: مورد خاصي ذكرنشده است.

{موارد منع مصرف: مورد خاصي ذكرنشده است .

{ملاحظات:

 در افرادي كه تركيبات رقيق كننده خون (آسپرين، وارفارين،تيكلوپيدين و...) استفاده مي كنند با احتياط و تحت نظر پزشك استفاده گردد. 

منبع:razavipharma.com

سوپ سرد خیار Cold cucumber soup I

همون آب دوغ خیار خودمونه تقریبا، ولی به شیوه های متفاوت!

همه جوره هم میشه ازش استفاده کرد، به عنوان صبحانه و ناهار و شام یا پیش غذا یا میان وعده!

مواد لازم:

خیار بزرگ	2 عدد
پیازچه خرد شده	1/2 فنجان
نمک	1/2 قاشق چایخوری
شوید خشک	1 قاشق چایخوری
ماست پر چرب	450 گرم

مخصوص 4 نفر

طرز تهیه:

خیار ها را پوست بکنید، از طول نصف کنید ، دانه هایش را در آورید سپس خرد کنید.

تمام مواد را در مخلوط کن پوره کنید سپس بگذارید 1 ساعت در یخچال سرد شود.

روی سوپ را با شوید تازه یا ورقه های تربچه تزئین کنید.

منبع: ifood.tv

بستنی شاه توت Blackberry Ice Cream: Beautifully Luscious

تا شاه توت تموم نشده بجنبید!

مواد لازم:

شاه توت	470 گرم
خامه پرچرب	2 فنجان مجزا
خامه کم چرب یا مخلوط مساوی از شیر و خامه	1 فنجان
شکر	دو سوم فنجان
زرده تخم مرغ	5 عدد
هل	یک چهارم قاشق چایخوری
نمک	یک هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1 فنجان خامه پرچرب، خامه کم چرب و شکر را در قابلمه ای روی حرارت متوسط گرم کنید تا به حباب زدن بیفتد، و مرتب هم بزنید.

شاه توت را پوره کنید و از صافی رد کنید.

زرده تخم مرغ ها، نمک و هل را در کاسه ای کاملا باهم مخلوط کنید.

نصف مایه داغ را روی مخلوط تخم مرغ بریزید و وقتی مخلوط شد آن را روی بقیه مایه داغ بریزید و کاملا مخلوط کنید.

مایه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید تا حباب بزند، سپس از صافی رد کنید و با بقیه ی خامه مخلوط کنید و صبر کنید تا در دمای اتاق سرد شود.

شاه توت را اضافه کنید و مایه را 4 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس در بستنی ساز فریز کنید.

پیش از سرو بستنی را 2-4 ساعت در فریزر قرار دهید.

منبع: cookingfortwo.about.com

پ.ن.: من چکار کردم؟

من کلا به اندازه 2 فنجان خامه کم چرب داشتم، یک فنجان از اون رو به همراه یک فنجان شیر و 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت  تو قابلمه حرارت دادم.

بجای 4 تا از 2 تا زرده استفاده کردم، چون ترسیدم بوی زهمش با بستنی بمونه. بجای هل هم وانیل ریختم چون ترسیدم هل بوی زهم تخم مرغ رو از بین نبره.

مایه رو برای بار دوم حرارت ندادم، چون به نظرم زیادی غلیظ شده بود.

در آخر چون عجله داشتم ،مایه رو کمی که خنک شد یکراست در بستنی ساز ریختم و در فریزر نذاشتم، البته این باعث شد مجبور شم بستنی ساز رو 3 مرحله ی 40 دقیقه ای کار بندازم تا بستنی شکل بگیره، بنابراین توصیه نمی کنم.

در آخر بستنی شکل گرفت و چند ساعت در یخچال گذاشتم، طعم شاه توت در بستنی چشمگیره فقط به نظر خواهرم شکرش کم بود ( اون همه غذاهاش زیادی شیرینه!) ولی شما قبل از فریز کردن بستنی رو بچشید تا شیرینی اش را طبق ذائقه تون تنظیم کنید.

شربت آبلیمو و شاه توت Blackberry Limeade

نوشیدنی خنک اوایل تابستان!

مواد لازم:

آب	6 فنجان مجزا
شاه توت تازه	3 فنجان
شکر	1 فنجان
آب لیموی تازه	دو سوم فنجان
لیمو	8 تکه نازک
شاه توت تازه

مخصوص 8 نفر

طرز تهیه:

3 فنجان شاه توت و یک فنجان آب را در مخلوط کن پوره کنید. سپس از صافی رد کنید و همراه با 5 لیوان آب و آب لیمو و شکر در پارچ بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود.

یک ورق لیمو و کمی شاه توت و یخ در هریک از 8 لیوان بریزید و  شربت را در لیوانها سرو کنید.

منبع: find.myrecipes.com

گلوله برفی هلو Snowball Peaches

یه دسر خوشمزه و متفاوت!

مواد لازم:

پنیر خامه ای نرم شده	170 گرم
کنسرو یا مربای زردآلو	2 قاشق غذاخوری
آناناس خرد شده	1 فنجان
هلو، پوست کنده و نصف شده	1300 گرم
برگ کاهو
نعنا تازه	در صورت تمایل

مخصوص 15 نفر

طرز تهیه:

در ظرف کوچکی پنیر خامه ای و مربای زرد آلو را با همزن بزنید تا ترکیب شوند. آناناس را اضافه کنید.

کاهوها را در ظرفی چیده و روی آن نیمه های هلو را بچینید، فرو رفتگی داخل هلو ها را با پنیر پر کنید و با برگ نعنا تزئین کنید.

منبع: tasteofhome.com

بستنی قهوه coffee ice cream

من یه بستنی ساز کمپرسور دار خریدم، خیلی وقت بود تو فکرش بودم. دستگاه به درد بخوریه و اگه دوست دارید می تونید از این آدرس هر مدل شو بخوایدبه صورت اینترنتی بخرید.مال من این شکلیه:

تو دفترچه ش چندین مدل طرز تهیه ی بستنی به فارسی نوشته شده، فقط عجیب بود که دیدم تو دستور هاش از رام استفاده کرده که یه جور عرق الکلیه! خلاصه بدونید که معمولا جایگزین رام آب سیبه، من شربت عسل رو هم پیشنهاد می کنم!

از این به بعد دستور بستنی هایی رو که آماده می کنم تو وبم می ذارم، هر سوالی داشتید در خدمتم!

این بستنی خیلی غلیظه، پیشنهاد می کنم بین پودر کاکائو و قهوه فقط از یکیش استفاده کنید وگرنه دل تونو می زنه!

مواد لازم:

شیر	یک و سه چهارم پیمانه
خامه	یک و سه چهارم پیمانه
نشاسته ذرت	4 قاشق غذاخوری
شکر	دو سوم پیمانه
پودر کاکائو	2 قاشق چایخوری
دانه های قهوه فوری یا اسپرسو	3 قاشق غذاخوری
وانیل	2 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

نصف پیمانه از شیر را با نشاسته ذرت مخلوط کنید.

شکر، پودر کاکائو، خامه و بقیه ی شیر را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط  در حال هم زدن جوش آورید. دانه های قهوه را بریزید، سپس مخلوط نشاسته ذرت را بریزید و دوباره مایه را جوش آورید و هم بزنید، بعد از روی حرارت بردارید.

وانیل را با مایه مخلوط کنید. سپس قابلمه را در ظرف بزرگی آب یخ قرار دهید تا خنک شود.

مخلوط را طبق دستورالعمل دستگاه ( 20 تا 40 دقیقه) در بستنی ساز فریز کنید. سپس در ظرف دردار در فریزر قرار دهید.

نکته: در انتها بستنی شکل بستنی های آماده ی کیلوییه، فقط خیلی نرمه و قبل از مصرف باید چند ساعت در فریزر بمونه.

منبع:pastrywiz.com

پ.ن: اگر مثل هنگامه جون نمی خواید بستنی ساز بخرید، اول مایه رو یه ساعت تو فریزر بذارید بعد درآرید و خوب هم بزنید،بعد همین طوری بذارید تو فریزر و نیم ساعت به نیم ساعت درآرید و هم بزنید تا کشدار بشه!

مربای زردآلو Confiture d Abricote Apricot Jam

دیدید زردآلو اومده؟ البته من که گرفتم هنوز کال بود، بهرحال چند وقت دیگه بازار پر از زردآلو میشه!

اینم یه مربای خوشمزه که به عنوان دسر هم هست.

مواد لازم برای 3 کیلوگرم مربا:

زردآلو بدون هسته نصف شده ( هسته ها را نگه دارید)	2.5 کیلوگرم
شکر	1.5 کیلوگرم

طرز تهیه:

به طور کلی باید زردآلوهای بدون هسته را وزن کنید و به مقدار 4/3 از آن، شکر بریزید.

زردآلو و شکر را لایه لایه در ظرفی بریزید ، به طوری که لایه ی آخر شکر باشد. سپس در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک شب تا صبح بماند.

روز بعد یک مشت از هسته ها را بشکنید و دانه ها را خارج کنید. حدود نیم لیتر آب را جوش آورید، دانه ها را در آن ریخته و بگذارید 5 دقیقه بجوشد. سپس آنها را آبکش کرده و پوسته آنها را جدا کنید.

مخلوط زردآلو و شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده سپس به جوش آورید. بعد بگذارید ریزریز بجوشد تا زردآلوها شفاف شوند: یک ساعت یا کمی بیشتر. بعد کف مربا را بگیرید.

سپس دانه های آبکش کرده را درمایه زردآلو بریزید و بگذارید خنک شود.

مربا را در ظرف های دردار نگهداری کنید.

منبع:a-taste-of-france.com

سس ترش و شیرین ریواس Citrusy Rhubarb Sauce

ریواس از سبزیجات خوش طعم بهاره است که حاوی ویتامین K, C و کلسیم است. معمولا تنها غذایی که ما با ریواس می شناسیم خورش ریواس است و حداکثر شربت ریواس، ولی طعم منحصر بفرد ریواس اونو انتخاب مناسبی در تهیه ی انواع دسرها قرار داده.

این سس ملس رو می تونید با نان برای صبحانه، یا با ماست یا روی بستنی سرو کنید. اگر ریواس با لبنیات پرچرب مصرف بشه کلسیمش بیشتر جذب میشه.

مواد لازم:

ریواس	3 ساقه خرد شده
1 عدد نارنگی	آب و رنده ی پوست
عسل	۲/۱فنجان
دارچین	۴/۱ قاشق چایخوری
میخک	۴-۳ دانه

طرز تهیه:

تمام مواد را در قابلمه ی کوچکی باهم مخلوط کنید و رور کمترین حرارت ممکن قرار دهید تا ریزریز بجوشد و ریواس نرم شود. برای اطمینان از پخت سعی کنید با قاشق یک تکه ریواس را نصف کنید، ریواس باید بدون هیچ مقاومتی نصف شود.

سس را گرم سرو کنید، یا بگذارید خنک شود وبعد در یخچال نگهداری کنید.

پیش از سرو دانه های میخک را بیرون آورید.

منبع: mommustwrite.wordpress.com

خورش ریواس rhubarb

مواد لازم:

ریواس خرد شده	1 کیلو
نعنا جعفری خرد شده	نیم کیلو
گوشت خورشتی	8- 10 تکه (750 گرم)
نمک و فلفل و ادویه

مخصوص 8 نفر

طرز تهیه:

گوشت را با آب بگذارید کامل بپزد. سپس ریواس و نعنا جعفری را باهم بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.

خورش کنگر

فصل کنگر تازه رسیده!

اگر تاحالا خورش کنگر نخوردید واقعا براتون متاسفم! خوشمزه ترین خورشیه که تاحالا خوردم! بخصوص وقتی کار دست مامانم باشه!

تا کنگر تموم نشده یه مقداری بخرید، پاک کردنش یه کم سخته ولی پاک کرده شم می تونید پیدا کنید. بعد خرد کنید و تفت بدید و برای باقی سال فریز کنید.

مواد لازم:

کنگر خرد شده و تفت داده شده	1 کیلو
نعنا جعفری خرد شده	نیم کیلو
گوشت خورشتی	8- 10 تکه (750 گرم)
نمک و فلفل و ادویه
زردچوبه و زعفران

مخصوص 8 نفر

طرز تهیه:

گوشت را با آب بگذارید یک ساعت بپزد تا نیم پز شود. سپس کنگر را بریزید تا آنقدر بجوشد که گوشت بپزد. بعد نعنا جعفری را اضافه کنید و بگذارید یک ساعت دیگر ریزریز بجوشد. در آخر نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه را بریزید و بگذارید مثل قورمه سبزی جابیفتد.

 

پ.ن:این خورشت رو مژگان جون دوست جدیدم به یه روش دیگه تهیه می کنه که توش بجای نعنا جعفری فقط غوره ریخته. برای آشنایی با این روش می تونید به خورش کنگر با غوره مراجعه کنید.

همون طور هم که یه سری از دوستان گفتند در یک روش دیگه این خورش رو با رب می پزند همونطور که بعضیا خورش کرفس رو با رب می پزند.

قلیه عدس

یه کتاب خیلی قدیمی آشپزی پیدا کردم به اسم "نوش جان کنید" نوشته منصوره ابراهیمی. تاریخ چاپش روش نوشته نشده ولی قیمتش 200 ریال بوده! میگم که، خیلی قدیمیه.

توی کتاب طرز تهیه ی انواع غذاهای ایرانی و خارجی نوشته شده، بعضی دستوراش خیلی جالبند. عکس رنگی هم داره، ولی مربوط به غذاهای کتاب نیستند.

توش یه سری دستور بستنی هم هست که نوشته باید تو یخچال قرار داد، فکر کنم اونموقع فریزر نبوده! خلاصه کتاب جامع و کاملیه.

ازین به بعد بعضی از دستورات شو براتون می ذارم، طرف اونموقع به خواب هم نمی دیده غذاهاش رو اینترنت قرار بگیرن!!!!

غلیه عدس

من خودم تاحالا اسم این غذا رو نشنیده بودم، ترکیب عجیبیه از عدس و اسفناج و کدو!

مواد لازم:

اسفناج	3 کیلو
کدو	1 کیلو
عدس	250 گرم
روغن	150 گرم
گوشت چرخ شده یا تخم مرغ	200 گرم 8 عدد
پیاز	1 عدد سرخ کرده
نمک و فلفل

مخصوص 8 نفر

طرز تهیه:

عدس را با آب بگذارید بپزد، می توانید بجای گوشت چرخ شده استخوان گاو یا گوسفند با این عدس بار کنید. وقتی عدس نیم پز شد اسفناج را کمی خرد کنید و روی آن بریزید. اسفناج که پخت کدو را پوست بکنید و به تکه های کوچک خرد کنید و در اسفناج و عدس بریزید. سپس پیاز داغ را اضافه کنید.

1.اگر با استخوان بار کرده اید که قلیه آماده است، استخوان هایش را در آورید و نمک و فلفل بزنید.

2. اگر می خواهید کوفته ریزه بزنید، به گوشت چرخ کرده نمک و فلفل اضافه کنید و یک عدد سفیده ی تخم مرغ در آن بریزید، ورز دهید و کوفته ریزه درست کنید و در قلیه بیندازید که بپزد.

3. چنانچه می خواهید با تخم مرغ بپزید، در آخر پخت تخم مرغ ها را دانه دانه در ظرفی بشکنید و در قلیه بیندازید.

عده ای هم کوفته ریزه می ریزند و هم تخم مرغ، بسته به میل شماست.

منبع: کتاب "نوش جان کنید"، منصوره ابراهیمی

گارم مساله، ادویه جادویی The Magic Spice - Garam Masala

"گارم مساله " یا "گرام ماسالا" یک ادویه ی متداول هندی است که در اکثر غذاهای آشپزی هند و آسیای جنوب شرقی به کار می رود. گارم به معنی "تند "و مساله به معنی "مخلوط "است، چون این ادویه خودش مخلوطی از چندین ادویه است.

 بهتر است این ادویه را همزمان با پخت غذا آماده کنید ولی می شود مقداری از آن را آماده کنید و تا چند ماه در یک ظرف هواناپذیر نگهداری کنید.

من اینجا این ادویه را برای غذای مگی گورنگ (مالزی) و غذای  ناسی گورنگ (اندونزی) ترجمه می کنم.

طرز تلفظ گارم مساله به این صورت است: gaarem mesaale

مواد لازم:

تخم گشنیز	4 قاشق غذاخوری
زیره سبز	1 قاشق غذاخوری
دانه ی فلفل سیاه	1 قاشق غذاخوری
زیره سیاه	1 ½ قاشق غذاخوری
زنجبیل خشک	1 ½ قاشق غذاخوری
هل سیاه	¾ قاشق غذاخوری ( حدود 3 یا 4 دانه هل بزرگ)
برگ بو خشک خرد شده	¾ قاشق غذاخوری
میخک	¾ قاشق غذاخوری
چوب دارچین	¾ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ماهیتابه ای چدنی را روی حرارت متوسط گرم کنید و بتدریج تمام مواد بجز زنجبیل را در آن بو بدهید (هل را به صورت کامل بریزید) تا زمانی که ادویه ها چند پرده  تیره تر شوند، بعد زنجبیل را اضافه کنید و گهگاه هم بزنید.

 نباید بخواهید با زیاد کردن شعله سرعت بودادن را بالا ببرید، چون پوسته ی ادویه ها سریع می سوزد و میانشان خام می ماند.

وقتی ادویه ها به حد کافی بو داده شدند حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا ادویه سرد شود. وقتی کاملا سرد شد دانه های هل را از پوسته خارج کنید و دوباره با مواد داخل ماهیتابه مخلوط کنید.

ادویه ها را با هم آسیا کنید و در یک ظرف هواناپذیر و در محلی خشک و خنک نگهداری کنید.

منبع:  indianfood.about.com

 

مرغ بهاری با پنیر پارمزان Parmesan spring chicken

 

غذایی پر از مزه های بهاری، کم چرب و سرشار از ویتامین C!

مواد لازم:

سفیده ی تخم مرغ	1 عدد
پنیر پارمزان رنده شده	5 قاشق غذاخوری
سینه مرغ بدون پوست و استخوان	4 عدد
سیب زمینی مربعی خرد شده	400 گرم
نخود فرنگی منجمد	140 گرم
برگ اسفناج کوچک	تعدادی
سرکه ی سفید	1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	2 قاشق چایخوری

مخصوص 4 نفر

آماده در 10 دقیقه

طرز تهیه:

گریل یا باربکیو را با حرارت متوسط روشن کنید و کف آن را کاملا چرب کنید.

سفیده ی تخم مرغ را در بشقابی با کمی نمک و فلفل بزنید. پنیر را در بشقاب دیگری بریزید.

سینه های مرغ را ابتدا در سفیده و سپس در پنیر بغلتانید. مرغ را 10-12 دقیقه گریل کنید و در این مدت یکبار آنرا برگردانید تا هردو طرفش برشته و قهوه ای رنگ شود.

در این حین سیب زمینی را 10 دقیقه با آب جوش بپزید و در 3 دقیقه ی آخر نخود سبز را به آن اضافه کنید، سپس آبکش نمایید. سبزیجات را با برگ های اسفناج در کاسه ای بریزید و با سرکه، روغن و نمک و فلفل مزه دار کنید. بعد آنها را بین 4 بشقاب گرم تقسیم کنید و تکه های مرغ را روی سبزیجات قرار دهید.

منبع: bbcgoodfood.com

پودینگ برنج در مایکروفر MICROWAVE RICE PUDDING

مواد لازم:

آب	1 پیمانه
برنج	نصف پیمانه
شیر	3 پیمانه
شکر	یک سوم پیمانه
کره	2 قاشق غذاخوری
نمک	کمی
وانیل	یک چهارم قاشق چایخوری
دارچین	کمی

طرز تهیه:

برنج را از قبل خیس کنید.

برنج و آب را باهم در ظرف مخصوص مایکروفر بریزید و در مایکروفر قرار دهید تا برای 6 دقیقه در حرارت بالا بپزد، سپس از مایکروفر خارج کنید و 5 دقیقه آن را به حال خود بگذارید. در این مرحله می توانید برنج را دوباره بشویید، البته اختیاری است.

دوباره برنج را 4 دقیقه در مایکروفر قرار دهید و در صورت نیاز مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.

برنج را به ظرف مخصوص مایکروفر بزرگتری انتقال دهید و شیر، کره، شکر و نمک را به آن اضافه کنید. درصورت تمایل می توانید وانیل را هم در این مرحله اضافه کنید.

ظرف را 10 دقیقه با حرارت متوسط در فر قرار دهید و پس از 5 دقیقه آن را هم بزنید. دقت کنید در این حین شیر دائم به حد سر رفتن می رسد، پس ظرف شما باید به حد کافی بزرگ باشد.

آنقدر به پخت ادامه دهید تا پودینگ به غلظت دلخواه شما برسد. پس از پخت آن را چند دقیقه به حال خود بگذارید، دقت داشته باشید که در این مدت بازهم پودینگ سفت تر خواهد شد.

در پایان وانیل و دارچین را روی آن بپاشید.

  stuffem.wordpress.comمنبع:

سس خوشمزه ی گوشت

قابل استفاده روی انواع گوشت کبابی و آبپز!

مواد لازم:

گوجه فرنگی متوسط، خرد شده	3 عدد
پیاز متوسط، خرد شده	نصف عدد
سرکه سیب که با کمی شکر شیرین شده	یک هشتم پیمانه
سس سویا	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر زنجبیل	به مقدار لازم
پودر زیره	به مقدار لازم
پودر سیر و موسیر	به مقدار لازم
آب	کمی

طرز تهیه:

تمام مواد را در قابلمه ی کوچکی بریزید و بگذارید ریز ریز بجوشد تا گوجه و پیاز نرم شوند و آب سس تمام شود. سپس با گوشت کوب برقی مواد را له می کنیم. دوباره مواد را جوش می آوریم و بعد زیر گاز را خاموش می کنیم.

سس را در شیشه ی هواناپذیری می ریزیم و وقتی خنک شد در یخچال نگهداری می کنیم.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

سس هلو برای روی کیک یا شیرینی TOPPING) PEACH SAUCE (ICE CREAM OR CAKE

می دونم الان فصل هلو نیست، ولی امروز این سس رو تو یخچال دیدم و یادش افتادم، بعد گفتم تا یادم نرفته طرز تهیه شو براتون بذارم!

این سس می تونه بجای مارمالاد یا مربا هم استفاده بشه! وقتی پخت اونو تو ظرف شیشه ای در بسته بریزید و بگذارید تا خنک شه، بعد در یخچال نگهداری کنید!

مواد لازم:

هلو خرد شده	2 فنجان
نشاسته ذرت	1 1/2 قاشق غذاخوری
شکر	1 فنجان
آب لیمو	1/2 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

تمام مواد را در مخلوط کن بریزید و صبر کنید تا یکدست شود. سپس روی حرارت متوسط قرار دهید و حدود 1 دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود.

 

 

 

 

 

منبع: cooks.com

ماسالای تخم مرغ Egg Masala

ماسالا در آشپزی هندی به خوراکی گفته می شود که از مخلوط چند ادویه یا چاشنی درست شده . ماسالای تخم مرغ یک غذای معروف هندی است که با برنج سرو می شود.

رب تمبر هندی همان تمبر هندی بسته بندی شده ی خودمان است که به عنوان خوراکی مصرف می کنیم، ولی منظور میوه ی تمبر هندی نیست!

 این دستور برای یک نفر نوشته شده که به تعداد نفرات آن را چند برابر کنید.

مواد لازم:

تخم مرغ	1 عدد
پیاز خرد شده	1 عدد
رب گوجه فرنگی	3 قاشق چایخوری یا 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ خرد شده
رب یا آب تمبر هندی	یک هشتم قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز	1 قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز	1 قاشق چایخوری
گشنیز تازه خرد شده

طرز تهیه:

تخم مرغ را با مقدار کافی آب و کمی نمک (برای جلوگیری از شکستن پوسته ی تخم مرغ) به مدت 10 دقیقه آب پز کنید، سپس پوست آن را جدا کنید و روی آن با چاقو چند چاک بزنید یا آن را نصف کنید.

کمی روغن در ماهیتابه ای بریزید ، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.  گوجه فرنگی یا رب گوجه را اضافه کنید وهم بزنید تا رنگ رب در آید و یا آب گوجه فرنگی کمی جمع شود.

سپس پودر فلفل قرمز و پودر تخم گشنیز را بریزید و سرخ کنید تا زمانی که روغن از ماسالا جدا شود. بعد آب تمبر را اضافه کنید و به میزان دلخواه نمک بزنید(در صورت تمایل کمی آب اضافه کنید.)

زمانی که مواد جوش آمد تخم مرغ و گشنیز تازه را اضافه کنید و با برنج سرو کنید.

  منبع: jasu.wordpress.com

سوپ گوجه فرنگی و ریحان Homemade Tomato Basil Soup

این سوپ شما را در سرمای زمستان گرم می کند. می توان روی آن برگ ریحان خرد شده و پنیر پارمزان رنده شده ریخت. حتی می توان در آن از گوشت چرخ کرده یا گوشت قلقلی استفاده کرد تا به سوپ پروتئین اضافه شود.

مواد لازم:

گوجه فرنگی	400 گرم
روغن زیتون تصفیه شده	سه چهارم پیمانه
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
کرفس مربعی خرد شده	1 ساقه
هویج مربعی خرد شده	1 عدد کوچک
پیاز مربعی خرد شده	1 عدد
سیر له شده	2 حبه
آب مرغ	1 پیمانه
برگ بو	1 برگ
کره	2 قاشق غذاخوری
برگ ریحان خرد شده	یک چهارم پیمانه
خامه در صورت تمایل	نصف پیمانه

طرز تهیه:

فر را با حرارت 250 درجه ی سانتی گراد (450 فارنهایت) گرم کنید.

قسمت های سفت گوجه فرنگی را خرد کنید و محتویات آن را نگه دارید. گوجه فرنگی را در ظرف مخصوص فر پخش کنید، نمک و فلفل بزنید و یک چهارم پیمانه روغن زیتون را به آن اضافه کنید. سپس بگذارید در فر به مدت 15 دقیقه بماند.

در این حین در قابلمه ای بقیه ی روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. کرفس، هویج، پیاز و سیر را در آن بریزید و 10 دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند. گوجه فرنگی تفت داده شده، آب گوجه فرنگی نگه داشته شده، آب مرغ، برگ بو و کره را هم در قابلمه بریزید. سپس بگذلرید ریزریز بجوشد تا سبزیجات کاملا نرم شوند: حدود 15 تا 20 دقیقه.

در این زمان ریحان و در صورت تمایل خامه را اضافه کنید، دقت کنید این سوپ خودش حالت کرم مانند دارد و نیازی به خامه نیست.

در آخر سوپ را با گوشت کوب برقی پوره کنید.

منبع: themovementdallas.wordpress.com

جوجه کباب هفت رنگ

این غذا بسیار ساده و بی نیاز از توضیحه، ایده شم از یه کتاب کاردستی کودکان گرفتم و مامانم پختش.

در تهیه ی این غذا از فیله ی مرغ، قارچ، فلفل دلمه ای سبز و رنگی و گوجه فرنگی استفاده می کنیم.

ما کباب رو با برنج زعفرانی، فیله ی ماهی قزل آلای سرخ شده و کوکو سبزی سرو کردیم.