رب کاری curry paste
رب کاری یکی از مواد اصلی در تهیه
غذاهای تایلندی است . این رب مخلوطی از ادویه جات و گیاهان معطر است که جایگزین پودر
کاری یا ادویه در غذا می شود و سه رنگ دارد: قرمز، زرد و سبز.
مواد لازم:
|
5 قاشق غذاخوری |
پودر گشنیز |
|
7 قاشق غذاخوری |
پودر زیره |
|
1 قاشق غذاخوری |
پاپریکا (فلفل قرمز شیرین) |
|
1 قاشق غذاخوری |
زردچوبه |
|
1 قاشق غذاخوری |
پودر فلفل قرمز |
|
1 عدد |
فلفل قرمز ریز خرد شده |
|
2.5 سانتی متر، رنده شده |
زنجبیل |
|
1 بوته |
سیر له شده |
|
1 فنجان |
روغن گیاهی |
طرز تهیه:
زنجبیل، سیر و فلفل را در روغن نیمه داغ برای 2 دقیقه سرخ کنید. بقیه ی ادویه جات را بریزید و برای 2 دقیقه ی دیگر روی حرارت بالا سرخ کنید. رب را در ظرفی هوا ناپذیر بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
منبع: curryfrenzy.com

+ نوشته شده در یکشنبه ۱۰ آبان ۱۳۸۸ ساعت 4:22 توسط لی لی
|