این سوپ شما را در سرمای زمستان گرم می کند. می توان روی آن برگ ریحان خرد شده و پنیر پارمزان رنده شده ریخت. حتی می توان در آن از گوشت چرخ کرده یا گوشت قلقلی استفاده کرد تا به سوپ پروتئین اضافه شود.

مواد لازم:

گوجه فرنگی	400 گرم
روغن زیتون تصفیه شده	سه چهارم پیمانه
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
کرفس مربعی خرد شده	1 ساقه
هویج مربعی خرد شده	1 عدد کوچک
پیاز مربعی خرد شده	1 عدد
سیر له شده	2 حبه
آب مرغ	1 پیمانه
برگ بو	1 برگ
کره	2 قاشق غذاخوری
برگ ریحان خرد شده	یک چهارم پیمانه
خامه در صورت تمایل	نصف پیمانه

طرز تهیه:

فر را با حرارت 250 درجه ی سانتی گراد (450 فارنهایت) گرم کنید.

قسمت های سفت گوجه فرنگی را خرد کنید و محتویات آن را نگه دارید. گوجه فرنگی را در ظرف مخصوص فر پخش کنید، نمک و فلفل بزنید و یک چهارم پیمانه روغن زیتون را به آن اضافه کنید. سپس بگذارید در فر به مدت 15 دقیقه بماند.

در این حین در قابلمه ای بقیه ی روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. کرفس، هویج، پیاز و سیر را در آن بریزید و 10 دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند. گوجه فرنگی تفت داده شده، آب گوجه فرنگی نگه داشته شده، آب مرغ، برگ بو و کره را هم در قابلمه بریزید. سپس بگذلرید ریزریز بجوشد تا سبزیجات کاملا نرم شوند: حدود 15 تا 20 دقیقه.

در این زمان ریحان و در صورت تمایل خامه را اضافه کنید، دقت کنید این سوپ خودش حالت کرم مانند دارد و نیازی به خامه نیست.

در آخر سوپ را با گوشت کوب برقی پوره کنید.

منبع: themovementdallas.wordpress.com

این غذا بسیار ساده و بی نیاز از توضیحه، ایده شم از یه کتاب کاردستی کودکان گرفتم و مامانم پختش.

در تهیه ی این غذا از فیله ی مرغ، قارچ، فلفل دلمه ای سبز و رنگی و گوجه فرنگی استفاده می کنیم.

ما کباب رو با برنج زعفرانی، فیله ی ماهی قزل آلای سرخ شده و کوکو سبزی سرو کردیم.

مواد لازم:

طرز تهیه:

فر را با حرارت 200 درجه ی سانتی گراد (375 فارنهایت) گرم کنید و کاغذ پوستی مخصوص کیک چایی را در قالب مخصوص آنها بچینید.

به کمک چنگال 2 تا از موزها را در کاسه ای له کنید.

در کاسه ی بزرگی آرد، کره، تخم مرغ، جوش شیرین، 2 تا موز باقیمانده، شکر و وانیل را باهم مخلوط کنید. سپس با همزن برقی آن را بزنید تا یکنواخت شود: 3 دقیقه. گردو را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید، سپس مایه را با قاشق در قالب ها بریزید بطوریکه نصف هر قالب پر شود.

قالب را 18 -20 دقیقه در فر قرار دهید تا رنگ کیک ها قهوه ای شود. در آخر 18 کیک چایی خواهید داشت.

منبع: rasamalaysia.com

عسل و پرتقال برای چسبندگی سس بکار رفته اند. سیر و فلفل برای افزودن طعم تند به سس بکار رفته و همچنین در تضاد با طعم شیرین عسل هستند. طرز تهیه ی این خوراک بسیار ساده است و فقط به یک ماهیتابه و 10 دقیقه وقت نیاز دارد.

سرو این غذا با پوره ی سیب زمینی عالی است و می توان در کنار آن از سبزیجاتی مثل بروکلی و هویج استفاده کرد. یا می توان آن را با برنج سرو کرد و در کنارش از لوبیا سبز آبپز استفاده کرد.

مواد لازم:

مخصوص 6 نفر

طرز تهیه:

در ظرف کوچکی عسل را با آب پرتقال، رنده ی پوست پرتقال، سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید.

مرغ را با آب سرد بشویید و خشک کنید، سپس با کمی نمک مزه دار کنید. در ماهیتابه ی نچسب بزرگی کره و روغن را روی حرارت بالا گرم کنید. سینه ها ی مرغ را در ماهیتابه بچینید تا یک طرفش خشک و برشته شود: 4 دقیقه. سپس آنها را برگردانید تا مرغ کاملا پخته شود:4 دقیقه. 

سس عسل را روی تکه های مرغ بریزید و آنها را بچرخانید تا در حین غلیظ شدن سس، به آن آغشته شوند:2  دقیقه. سپس آن ها را در ظرف بکشید و با قاشق سس را روی آنها بریزید.

جعفری و پیاز را روی مرغ بپاشید.

منبع: bonelesschickenrecipe.com

این یه مدل ژاپنی برای پخت تخم مرغه که خیلی قشنگ از آب در میاد. طرز تهیه شم راحته و می تونید تو مهمونی ها سفره رو باهاش تزئین کنید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

سس سویا را در قابلمه ی گودی بریزید و روی حرارت بالا بگذارید تا کمی کف کند، سپس حرارت را متوسط کنید و تخم مرغ ها را به آرامی داخل قابلمه قرار دهید. به آرامی تخم مرغ ها را در قابلمه بغلتانید تا همه جای آن ها به سس آغشته شود، آنقدر به این کار ادامه دهید تا رنگ تخم مرغ ها ارغوانی تیره شود و فقط یک لایه ی سفت از سس کف قابلمه باقی بماند.

سپس تخم مرغها را یکی یکی با کفگیر بیرون بیاورید تا سس اضافه ی آنها گرفته شود و آنها را در دیس بچینید تا خنک شوند.

منبع:  rasamalaysia.com

بدون توضیح، برنج به روش کشوری دیگر!

مواد لازم:

طرز تهیه:

تمام مواد بجز برنج را در قابلمه ی بزرگی باهم مخلوط کنید، سپس آن را روی حرارت ملایم جوش آورید. برنج را بریزید و بگذارید تا 2-3 دقیقه بدون در بجوشد ، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه با در بسته بماند. در ظرف را یردارید و مواد را هم بزنید، برنج باید نرم شده باشد، اگر سفت بود کمی شیر به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید.

منبع:  recipes.lovetoknow.com

این دستور رو با نگاهی به سایت (realsimple.com) تهیه کردم. در اون سایت از آویشن تازه و موسیر تازه و سرکه هم استفاده شده. من اول بجای موسیر، یک پیاز رو حلقه کردم و کف ظرف نچسب چیدم ولی وسط پخت چنان بوی بدی بلند شد که ظرف رو از فر درآوردم و پیاز هارو خارج کردم! ولی موقع سرو یه کم سرکه توش ریختم!

در سایت (cooks.com) از لیمو و عسل و سس کچاپ برای چاشنی استفاده شده، اونم یه جورشه که می تونید امتحان کنید.

روشی هم که برای برطرف کردن بوی زهم مرغ نوشتم از یه آشپز واقعی یاد گرفتم و اولین بار بود که استفاده کردم. واقعا موثره.

مواد لازم:

طرز تهیه:

مرغ و برگ بو را در قابلمه ای قرار دهید. سطح آن را با آب سرد بپوشانید و بگذارید روی حرارت تا جوش بیاید. سپس مرغ را از ظرف خارج کنید و آب و برگ بو را دور بریزید. این کار باعث می شود بوی زهم مرغ تا حد زیادی از بین برود، در عین حال آب سرد باعث می شود مواد مغذی مرغ از بین نرود.

سپس مرغ را خشک کنید. روی آن با قلم مو روغن زیتون بمالید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

کف ظرف نچسبی هلو بچینید، مرغ را روی آن قرار دهید و سطح مرغ را هم با هلو بپوشانید. سپس در ظرف را بگذارید و در فر با حرارت 200 درجه ی سانتی گراد به مدت 60 دقیقه قرار دهید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

روغن را روی حرارت بالا گرم کنید. پیاز را در آن سرخ کنید، سپس حرارت را کم کنید و رب کاری و رب گوجه را اضافه کنید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا عطرش در آید: حدود 2 دقیقه.

نخود و آبلیمو را با کمی آب بریزید و برای 10 دقیقه کاری را بپزید. در آخر نمک و فلفل و ورقه های فلفل قرمز را برای مزه دار کردن اضافه کنید.

کاری را با برنج باسماتی سرو کنید.

منبع: hungrynoggin.blog.ca

مواد لازم:

طرز تهیه:

زنجبیل، سیر و فلفل را در روغن نیمه داغ برای 2 دقیقه سرخ کنید. بقیه ی ادویه جات را بریزید و برای 2 دقیقه ی دیگر روی حرارت بالا سرخ کنید. رب را در ظرفی هوا ناپذیر بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

منبع: curryfrenzy.com

جایی بودم که فر کار نمی کرد، همزن برقی نبود، خلاصه انگار اونجا هیچوقت قرار نبود کیکی پخته بشه!

شانس آوردم مایکروفر بود + من. پس دست به کار شدم و با تغییرات فاحش در دستور یک کیک شکلاتی، این اثر رو اختراع کردم! مواد کاملا ساده شدند و مراحل سخت حذف شدند. این آسون ترین کیک شکلاتیه که میشه پخت.

تازه شاید بشه تو پلوپز هم بپزیدش، یا حتی توی تستر!

مواد لازم:

طرز تهیه:

فر را گرم کنید،

یا یک لیوان آب جوش را به مدت 5 دقیقه در مایکروفر قرار دهید.

کره و شکر را باهم مخلوط کنید. پودر وانیل، کاکائو و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.

 نصف آرد را روی مایه الک کنید و مخلوط کنید و سپس نصف آب جوش را بریزید. بعد بقیه ی آرد و آب جوش را به همین ترتیب اضافه کنید.

خمیر را در قالب بریزید.

در فر با حرارت 180 درجه ی سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید،

یا در مایکروفر با قدرت 70% به مدت 10 دقیقه قرار دهید.